Jagielnik śliwka w czekoladzie

Czas wrócić z przepisami na pyszne jagielniki, a idealną okazją do tego są święta. Już dłuższą chwilę nie robiłam wypieków dla siebie, a jeśli obserwujecie mój Instagram, na pewno widzieliście tam masę tortów. Niestety niemal żadnego nie było mi dane spróbować, dlatego czas na słodkości dla mnie :) Jeśli jesteście fanami śliwki w czekoladzie, to tym wypiekiem będziecie w pełni usatysfakcjonowani.

Ciasto jest kremowe, obłędnie czekoladowe z wyraźnym akcentem amaretto i pysznymi śliwkami. Dodatek alkoholu podkręca smak ciasta, na pewno dobrze sprawdzi się również rum.

Jeśli kolację wigilijną chcecie zakończyć czymś słodkim - nie ma lepszego ciasta niż to.

Mój jagielnik kroiłam krótko po upieczeniu, ale polecam odstawić ciasto do stężenia. Po schłodzeniu w lodówce będzie znacznie twardsze, tak samo spód. Na drugi dzień smakuje nawet lepiej - o ile dotrwa...

Składniki
na formę 20 cm

1 szklanka kaszy jaglanej (200 g)
1/2 szklanki cukru/ksylitolu lub innego słodu (ja użyłam cukru pudru na pół z pastą z daktyli)
1 łyżka kakao
1 szklanka mleka roślinnego
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1/4 szklanki amaretto (opcjonalnie)
200 g suszonych śliwek

polewa

1 tabliczka gorzkiej czekolady
50-100 g suszonych śliwek

spód

200 g wegańskich, korzennych ciasteczek
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka oleju kokosowego

Do dzieła!

Kaszę jaglaną opłukujemy pod gorącą wodą na sitku. Przekładamy do garnka, zalewamy 2 i 1/2 szklankami wody, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.

W międzyczasie zabieramy się za spód. Ciasteczka mielimy w blenderze, dodajemy olej kokosowy oraz masło orzechowe i mielimy ponownie. Ma powstać ciasteczkowy "mokry piasek".

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy olejem. Wysypujemy zmielone ciasteczka i mocno uklepujemy.

Do ugotowanej kaszy jaglanej, od razu dodajemy czekoladę, pastę z daktyli i mieszamy, żeby czekolada się roztopiła. Następnie dodajemy kakao, mleko, amaretto, cukier lub inny słód i blendujemy na gładką masę. Połowę masy wylewamy na spód, nakładamy śliwki i zalewamy resztą masy. Pieczemy przez 45-50 minut w 180 stopniach C. Pamiętajcie, że jagielniki "ruszają się" po upieczeniu i potrzebują czasu, żeby stężeć.

Gdy ciasto ostygnie, roztapiamy czekoladę, dodajemy do niej drobno pokrojone śliwki, mieszamy i nakładamy na jagielnik.