Guacamole z czarną fasolą

Jeszcze do niedawna bardzo lubiłam awokado. Uściślając - dalej lubię, ale niestety nie mogę go jeść. Zjedzenie 2 cm kawałeczka koczy się u mnie silnym bólem brzucha i niestety nie zdarzyło się to raz czy dwa. Alergie wychodzą również z czasem i właśnie u mnie trwa ta na awokado.

Mimo tego, nie porzucę przepisów z awokado w roli głównej. Paweł będzie się cieszył, więcej jedzenia dla niego 😊
Poniżej klasyczne guacamole, z dodatkiem białka w postaci czarnej fasoli.

Składniki

1 duże, dojrzałe awokado (lub 2 mniejsze)
1/2 szklanki czarnej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
2-3 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
sól, czarny pieprz
opcjonalnie: posiekana czerwona cebula, pomidory

Do dzieła!

Awokado obieramy, przekładamy do miski, dodajemy sok z cytryny i wyciśnięty czosnek, a następnie ugniatamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy czarną fasolę i mieszamy.

Podawaj na kanapce lub jedz nachosami/chipsami, w tortilli lub ze słupkami warzyw.