Tofurnik z makiem i cynamonowym lukrem

Ostatni przepis w 2017 roku!
Dziękuję, że byliście ze mną i dalej jesteście, za każdy zostawiony komentarz, każde odwiedziny na blogu i przesyłane zdjęcia potraw ❤❤❤

Dzięki, że jesteście!

Na ostatni przepis wybrałam tofurnik z makiem i cynamonowym lukrem, trochę jeszcze w klimacie świąt, ale świetnie sprawdzi się na Sylwestra. Nie tylko dlatego, że jest pyszny, ale wyobraźcie sobie, gdy częstujecie gości ciastem, które ma tyle maku, a następnie ich uśmiechy. Będzie wesoło :)

Ja Sylwestra wyjątkowo w tym roku spędzam "na lenia". Od dawna miałam taki "plan", ale dopiero teraz uda się go zrealizować. Moje świętowanie to czipsy, wegańska pizza z Lidla i trochę alko, leżąc pod kocykiem i w piżamie wraz z Pawłem i serialami. Just perfect!

To tyle na dziś, szczęśliwego Nowego Roku! ❤

Składniki
na tortownicę 18 cm

2 opakowania tofu naturalnego (każde po 180 g)
1 opakowanie budyniu waniliowego lub 2 łyżki mąki ziemniaczarnia/z tapioki
sok z 1 cytryny
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki ksylitolu lub cukru
1/2 szklanki mleka roślinnego (może być tłuste kokosowe)

masa makowa
100 g mielonego maku
1/2 szklanki ciepłego mleka roślinnego
1 łyżka ksylitolu lub cukru
po 2 garści rodzynek i suszonej żurawiny
skórka z 1 pomarańczy
sok z 1/2 pomarańczy
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
szczypta mielonych goździków

lukier
3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
odrobina gorącej wody
odrobina soku z pomarańczy

Do dzieła!

Zmielony mak przekładamy do miski, dodajemy ksylitol, rodzynki i żurawinę, a następnie zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy i odstawiamy.

W drugiej misce umieszczamy tofu z wszystkimi składnikami na tofurnik oprócz budyniu/mąki. Miksujemy na gładką masę, dodajemy więcej cukru lub ksylitolu wedle uznania. Dodajemy proszek budyniowy lub mąkę i mieszamy.
Przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

Do maku dodajemy cynamon, kardamon i goździki oraz sok i skórkę pomarańczową. Mieszamy i dłońmi nakładamy na masę z tofu. Nie dociskamy i tak lekko opadnie.

Ciasto pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 175 stopni C.

Do kubka wsypujemy cukier puder i cynamon, dodajemy kilka kropel soku z cytryny i odrobinę gorącej wody, szybko mieszamy. Ostudzone ciasto polewamy lukrem.