Drożdżowa strucla z kiszoną kapustą i grzybami

Dziś będzie krótko.

Czy u Was też tak jest, że w Wigilię wyżera się wszystkie uszka, a na następne dni zostaje sam barszcz? Tak? To poniżej widnieje smaczna propozycja do przegryzania barszczyku, jak i jedzenia solo.

P.S. Zjem wszystko co ma czarnuszkę i jest wegańskie ❤

Składniki
na ciasto

2 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki
1/3 kostki świeżych drożdzy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki ciepłej wody + odrobina zimnej
3 łyżki oleju

na farsz

500 g kiszonej kapusty
1/2 szklanki suszonych grzybów (u mnie borowiki)
1 cebula
2 łyżeczki kuminu (lub kminku)
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka lubczyku
3 łyżki sosu sojowego
pieprz
czarnuszka do posypania

Do dzieła!

Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 1 godzinę. Można też je zalać na noc letnią wodą.

Drożdże rozkruszamy w większej misce, dodajemy ciepłą wodę lub mleko, cukier i mieszamy. Dodajemy 3 łyżki mąki, mieszamy ponownie i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Gdy drożdże wyrosną dodajemy resztę mąki, sól, olej i wodę w miarę potrzeby. Wyrabiamy ciasto, ma być miękkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1- 1,5 godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie robimy farsz.

Kapustę odciskamy z wody i drobniej kroimy. Na patelni lub w garnku podsmażamy cebulę, po kilku minutach dodajemy kapustę oraz drobno pokrojone (lub zmielone) grzyby. Doprawiamy. Dusimy przez 20 minut podlewając wodą z grzybów. Odkładamy do ostudzenia.

Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta, farsz nakładamy na całość, lecz z dala od każdej z krawędzi (ok. 2-3 cm). Zawijamy boki do środka i rolujemy dłuższym bokiem. Struclę smarujemy mlekiem roślinnym i obsypujemy czarnuszką.

Pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach C.