Pesto pomidorowo - bazyliowe

Pomidory wreszcie zaczęły smakować jak pomidory, więc warto wykorzystać ten moment i przygotować na przykład pomidorowe pesto.

Mimo tego, że danie przygotowane jest na bazie makaronu, to całość jest orzeźwiająco lekka. Połączenie świeżej bazylii i pomidorów nigdy nie będzie chybione!

Nie będę się rozpisywać, bo czas iść spać - wypróbujcie i dajcie znać co myślicie! 😋

Składniki
dla 2-3 osób

1/2 szklanki orzechów włoskich lub nasion słonecznika
1 szklanka pomidorków koktajlowych lub 2 duże pomidory
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
10 dużych listków bazylii
szczypta wędzonej papryki
szczypta chili
sól
pieprz
makaron penne

Do dzieła!

W naczyniu blendera umieszczamy orzechy włoskie lub słonecznik, blendujemy przez chwilę, aż nasiona się rozdrobnią. Dodajemy przyprawy, czosnek, oliwę, bazylię i krótko blendujemy raz jeszcze.

Dodajemy pomidorki koktajlowe i już po raz ostatni miksujemy, aż składniki się ze sobą połączą, a pomidory zmiksują. Pesto mieszamy z ugotowanym makaronem.

Gotowe danie warto posypać płatkami drożdżowymi.