Spaghetti z pesto dyniowym

Dynia jest niesamowicie uniwersalnym warzywem. Można ją przygotować zarówno na słodko jak i na słono, i w każdej kombinacji smakuje wyśmienicie.

Jeśli intensywnie korzystacie z sezonu dyniowego, to mam dla Was pyszny przepis do wypróbowania.

To kremowe, dyniowe pesto z chrupiącymi orzechami włoskimi oraz świeżym tymiankiem. Uczta dla kubków smakowych!
Tak jak już wcześniej pisałam, dynia to nie tylko zupa dyniowa. Warto jej spróbować w różnych daniach.

Nie poprzestaję na spaghetti, już wkrótce uraczę Was dyniowym cannelloni. Cieszycie się? :)

Składniki
dla 2-3 osób

250 g upieczonej dyni hokkaido (ok. 1/2 małej dyni)
3/4 szklanki orzechów włoskich
1 ząbek czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
kilka kropel soku z cytryny
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki świeżego tymianku
szczypta pieprzu cayenne
sól himalajska
czarny pieprz
200 g makaronu spaghetti



Do dzieła!


Do naczynia blendera przekładamy orzechy włoskie i krótko blendujemy.

Dodajemy obrany czosnek, dynię bez skóry, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy, oprócz tymianku. Całość blendujemy aż składniki się połączą, jednak nie powinno to trwać zbyt długo.

Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy z pesto, posypujemy świeżym tymiankiem.