Limonkowy pudding z tapioki z herbatą matcha

Kolejny zielony przepis!

Zaproponowałam Wam już dwa przepisy na pudding z tapioki, piernikowy oraz kawowy.

Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata pojawia się tu drugi raz. Wcześniej wykorzystałam ją do kremu w orkiszowych muffinkach. Jeśli szukacie naturalnego, zielonego barwnika, koniecznie po nią sięgnijcie.

Mam nadzieję, że pomysł na ten orzeźwiający, herbaciany deser przypadnie Wam do gustu! Uwielbiam żelkową konsystencję puddingu, mogłabym się nim zajadać bez końca :)

Składniki
na 4-5 porcji

3/4 szklanki tapioki w perełkach
1 szklanka mleka roślinnego (u mnie kokosowo-ryżowe)
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
4 łyżki syropu klonowego
1 kopiasta łyżeczka herbaty matcha
wyciśnięty sok z 1 limonki





Do dzieła!

Tapiokę wsyp do garnka, zalej obydwoma mlekami, wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę do namoczenia. Po tym czasie wstaw garnek na palnik, doprowadź do zagotowania i gotuj około 12 minut często mieszając. Tapioka jest gotowa, gdy perełki z białych robią się przezroczyste.

Dodaj syrop klonowy, herbatę matcha i sok z limonki, i gotuj jeszcze przez 3 minuty cały czas mieszając.

Tapiokę od razu przelej do szklanek lub pucharków. Jedz na ciepło lub pozostaw do ostudzenia, aw wersji na zimno wstaw do lodówki na 1 godzinę.