Recenzja książki "Smakowita Ella" i przepis na Stir-Fry

Otrzymałam od Wydawnictwa Znak, egzemplarz recenzencki książki kucharskiej "Smakowita Ella" Elli Woodward. To historia dziewczyny, która borykała się z ciężką i rzadką chorobą, którą postanowiła wyleczyć bezglutenowym weganizmem.

Ella z miesiąca na miesiąc czuła się coraz lepiej, trzymała się dosłownie kilku potraw, które ciągle gotowała, jednak postanowiła pójść o krok dalej i urozmaiciła swoje menu. W efekcie czego powstał jej blog, początkowo prywatny, a z biegiem czasu publiczny, do tej pory cieszący się ogromną popularnością.

Książka zawiera ponad 100 smacznych wegańskich przepisów, opatrzonych pięknymi zdjęciami.
Ella we wstępie książki opisuje produkty, na których bazują jej przepisy. Nie znajdziecie tam ciężko dostępnych składników, lecz podstawowe produkty takie jak owoce i warzywa, kasze i makarony, produkty zbożowe, strączki, orzechy i nasiona. Przepisy bazują na na prawdę prostych składniach, co uważam za wielki plus tej książki. Oczywiście jest kilka wyjątków, takich jak makaron z brązowego ryżu, jednak dla autorki to nic nadzwyczajnego. W Polsce na razie jest to produkt marzeń :)

Jeśli chodzi o stronę estetyczną książki, to w stu procentach trafiła w mój gust. Piękne zdjęcia zachęcają do gotowania, a przy przepisach znajdziecie cenne rady autorki.

Nie mogłam się zdecydować, którą potrawę przyrządzić, a może przygotować surowe ciasto? Było ciężko, jednak postawiłam na stir-fry, ponieważ okazało się, że wszystkie składniki mam pod ręką. Widzicie, jakie przystępne są przepisy?

Stir-fry to chrupiące, krótko podsmażane warzywa z makaronem soba, w sosie bazującym na tahini, soku z cytryny i sosie sojowym. Niebo!

Składniki

dla 2-3 osób
2 marchewki
1/2 brokuła
1/2 czerwonej papryki
kawałek czerwonej kapusty (autorka: 3 centymetrowy)
10 pieczarek
50-100 g szpinaku
100-150 g makaronu gryczanego typu noodle (u mnie soba)
olej kokosowy
2 łyżki sosu sojowego lub tamari
2 łyżki tahini
sok z 1 cytryny
ulubione suszone zioła
sól


Do dzieła!

Obierz marchewki i pokrój na cienkie plasterki. Przekrój łodygi brokułu na mniej więcej trzy długie cząstki (ja podzieliłam na różyczki).

Marchewkę i brokuła umieść w dużym woku lub na patelni. Dodaj 2 łyżki oleju kokosowego i smaż na średnim lub dużym ogniu.

Posiekaj kapustę na cienkie paski, pieczarki pokrój na ćwiartki, a czerwoną paprykę w małą kostkę. Dorzuć je do pozostałych warzyw.

Wstaw makaron. Kiedy będzie już prawie ugotowany, wmieszaj do dania szpinak wraz z sosem tamari (lub sojowym), tahini, sokiem z cytryny, ziołami i solą, Odcedź makaron i dodaj go do warzyw, porządnie wymieszaj.

Wszystkie warzywa możesz zastąpić innymi, w zależności od tego, co akurat masz pod ręką.


Dodatkowo Wydawnictwo Znak ma dla Was prezent w postaci 35% kodu rabatowego.
Kod: ZASMAKUJ


http://www.znak.com.pl/SmakowitaElla