Zielone penne ze szpinakiem i brokułem w śmietanowym sosie
Moja mama często przygotowywała takie danie, jednak z użyciem serka mascarpone. Niewegańskim produktom mówimy stanowcze nie, więc postanowiłam je odtworzyć w wersji vegan - ze śmietanką sojową.
Możecie użyć każdej innej roślinnej, zastanawiam się też nad mlekiem kokosowym, ale średnio mi to pasuje do szpinaku. Co do szpinaku, użyłam świeżego, możecie użyć również mrożonego - wtedy sos będzie pięknie zielony, ponieważ składniki lepiej się połączą, niż w przypadku świeżego szpinaku.
Pamiętajcie o płatkach drożdżowych! To najlepsza "przyprawa" zaraz obok wędzonej papryki ;)
Składniki
dla 2-3 osób
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 brokuł
250 g świeżego szpinaku
1 opakowanie śmietanki roślinnej 250 ml (u mnie sojowa)
1-2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki tymianku
sól, czarny pieprz
makaron penne pełnoziarnisty
Do dzieła!
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Po wyjęciu z wody można go również drobniej pokroić. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Gdy już się zarumieni dodajemy posiekany czosnek i szpinak.
Do szpinaku dodajemy brokuła, całość zalewamy śmietanką, doprawiamy i gotujemy przez 5-7 minut od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec dodajemy płatki drożdżowe, można nimi również posypać danie.
Sos łączymy z ugotowanym makaronem penne. Łatwizna!
Możecie użyć każdej innej roślinnej, zastanawiam się też nad mlekiem kokosowym, ale średnio mi to pasuje do szpinaku. Co do szpinaku, użyłam świeżego, możecie użyć również mrożonego - wtedy sos będzie pięknie zielony, ponieważ składniki lepiej się połączą, niż w przypadku świeżego szpinaku.
Pamiętajcie o płatkach drożdżowych! To najlepsza "przyprawa" zaraz obok wędzonej papryki ;)
dla 2-3 osób
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 brokuł
250 g świeżego szpinaku
1 opakowanie śmietanki roślinnej 250 ml (u mnie sojowa)
1-2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki tymianku
sól, czarny pieprz
makaron penne pełnoziarnisty
Do dzieła!
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Po wyjęciu z wody można go również drobniej pokroić. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Gdy już się zarumieni dodajemy posiekany czosnek i szpinak.
Do szpinaku dodajemy brokuła, całość zalewamy śmietanką, doprawiamy i gotujemy przez 5-7 minut od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec dodajemy płatki drożdżowe, można nimi również posypać danie.
Sos łączymy z ugotowanym makaronem penne. Łatwizna!
zgadzam się w zupełności, wędzona papryka i płatki drożdżowe to wręcz dodatek koniecznie do wielu dań :) a pomysł na makaron zapisuję i z przyjemnością wypróbuję :)
OdpowiedzUsuńmm uwielbiam połaczenie makaronu ze szpinakiem ;3
OdpowiedzUsuńmakaron, szpinak i brokuł to połączenie idealne, ze śmietanką tym lepiej, niezależnie w jakiej wersji :) pozdrawiam
OdpowiedzUsuńIdealna kombinacja :) brzmi mega!
OdpowiedzUsuńMimo, że nie jestem wegetarianką, to na taki obiad się piszę. Pychota.
OdpowiedzUsuńCześć. Jakaś alternatywa dla śmietanki wegańskiej - u mnie ciężko dostępna. Może mleko sojowe niesłodzone? Jakoś zagęścić?
OdpowiedzUsuńLepiej sprawdziłoby się mleko kokosowe z puszki, jednak możesz pokombinować z mlekiem sojowym wymieszanym z 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (zimne mleko wymieszaj w kubku z mąką, wlej na patelnię do warzyw i mieszaj od czasu do czasu). Nie gwarantuję efektu, to na pewno będzie inny sos niż w przepisie :)
Usuń