Krem z kalarepy z szafranem

Prosty i jednocześnie wyśmienity krem z kalarepy i szafranu. Do tego sezonowy!
Do tej pory, ta przyprawa była mi obca, a po przygotowaniu tej zupy na stale zagości w mojej kuchni.

Szafran daje mocny smak, toteż używamy go bardzo, bardzo mało :)

Składniki

3 kalarepki
1 mała cebula
3 ziemniaki
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
1/5 łyżeczki zmielonego szafranu
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
woda lub bulion warzywny
sól, świeżo zmielony pieprz







Przygotowanie

Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju lub oliwie aż się zeszkli. Po chwili dodajemy pokrojone ząbki czosnku, kalarepę, ziemniaki, liście laurowe i ziele, podsmażamy przez kilka minut.

Całość zalewamy bulionem lub wodą do poziomu warzyw, dodajemy szafran i gotujemy przez 15-20 minut. Gdy warzywa będą miękkie, wyciągamy liście laurowe i ziela, doprawiamy zupę solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i blendujemy na gładki krem.