Najlepszy wegański tort świata

A przynajmniej na rzeszowskiej imprezie urodzinowej ;) Nie no, żart. Tort urywa to na czym właśnie siedzicie. Tym razem przeszłam samą siebie. A jeśli tak piszę, to jest to "najprawdziwsza prawda", bo rzadko jestem w stu procentach zadowolona z efektów mojego gotowania czy pieczenia. W tym torcie wszystko jest perfekcyjne.

Tort przygotowany i konsumowany był na 30-stkę mego weganina (dziadka ;)). Jedliśmy go później przez jakieś 2 dni, bo sporo go zostało, co akurat mi nie przeszkadzało, bo gdy kończyłam kawałek, miałam już ochotę na następny. Majstersztyk.

Wybaczcie za takie słabe zdjęcia, robione były telefonem, to jedyny taki post na blogu (z ciulowymi fotami).
Nie przeraźcie się ilością mleka kokosowego, tort duży, to dużo mleka pójdzie, także szorujcie do Lidla, bierzcie 4 mleka i włóżcie je do lodówki najlepiej na kilka dni przed pieczeniem.

Tak więc przepis na tort truskawkowo - czekoladowo - kokosowy wygląda następująco:

Składniki
na tortownicę o średnicy 30 cm

biszkopt (trzeba upiec takie 2)

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (typ 450)
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 łyżki octu jabłkowego

reszta

1 tabliczka gorzkiej czekolady
4 puszki schłodzonego mleka kokosowego (4 x 400 ml)
ponad 500 g truskawek
cukier puder
sok z cytryny
dżem truskawkowy



Przygotowanie

Mąkę mieszamy z cukrem i innymi suchymi składnikami, dodajemy olej, mleko połączone z octem i ekstrakt z wanilii. Powoli mieszamy ciasto, przelewamy je do wysmarowanej olejem tortownicy i pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 175 stopni C. Pieczemy również drugi biszkopt w ten sam sposób.

Gdy biszkopty ostygną, ścinamy im wierzchy i oba dzielimy na pół. Powinniśmy mieć 4 blaty.

Pierwszy dolny blat wkładamy do tortownicy i zamykamy kółkiem. Blat smarujemy dżemem truskawkowym, nakładamy na całość truskawki pokrojone w plasterki, a następnie ubijamy jedną puszkę mleka kokosowego (tylko stałą część) z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżką soku z cytryny. Całość równo nakładamy i przykrywamy kolejnym blatem.

Do kolejnego kremu również potrzebujemy 1 puszkę mleka, cukier puder, sok z cytryny oraz kawałek gorzkiej czekolady. Czekoladę trzemy wprost na blat, aż go mniej więcej równomiernie przykryje. Dodajemy ją również startą do kremu, który nakładamy na tort. Przykrywamy kolejnym blatem,

No, to już prawie ostatni! 7-10 truskawek blendujemy na mus, dodajemy do nich puszkę mleka, cukier puder i ubijamy. Nakładamy odrobinę na blat, na to nakładamy truskawki pokrojone w plasterki (lub połówki, jeśli są małe) i przykrywamy kremem, a potem blatem.

To już prawie koniec! Ostatnią puszkę ubijamy standardowo z cukrem pudrem i  z sokiem cytryny. Nakładamy na wierzch i boki ciasta. Boki radzę "zrobić" po jakichś 3 godzinach leżakowania tortu w lodówce (wyjmujemy z obręczy i smarujemy).

Tort lepiej jest ozdobić z 3-4 godziny później, tak jak napisałam wyżej na ten temat. Ale dekorujemy następująco. W rondelku roztapiamy gorzką czekoladę, można dodać do niej łyżeczkę oleju kokosowego. Za pomocą łyżki, z dużej wysokości polewamy tort czekoladą w dowolne kształty koła czy "esy floresy". Wkładamy do lodówki.

Kilkanaście truskawek z szypułkami kroimy na pół i zanurzamy w czekoladzie. Odkładamy na papier do pieczenia (pod spodem najlepiej deska do krojenia) i wkładamy na minutę do zamrażalnika.
Truskawki układamy na torcie.

To już chyba koniec. Ostatnią częścią jest świętowanie, jedzenie i cieszenie się, że jest się tak zaje*istą panią domu ;)