Krem z pieczarek

Może nie ma najładniejszego i zachęcającego koloru, ale smakuje świetnie. Szybki, prosty, z łatwo dostępnych składników. Czego chcieć więcej?

Składniki
na 2 litry zupy

500 g pieczarek
3 ziemniaki
1/2 selera
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
4 listki świeżego lubczyku
szczypta gałki muszkatołowej
sól, czarny pieprz
oliwa/olej
opcjonalnie śmietanka roślinna (u mnie owsiana)




Przygotowanie

Pieczarki trzemy na tarce o grubych oczach lub kroimy na mniejsze części. Podsmażamy je wraz z posiekaną cebulą przez 10-15 minut aż będą ciemne. Do pieczarek dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe, a także pokrojone w kostkę ziemniaki, seler, ząbki czosnku. Całość zalewamy wodą do poziomu warzyw. Gotujemy przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Wyławiamy ziela, liście laurowe, dodajemy przyprawy oraz 2 listki lubczyku i blendujemy zupę na gładki krem. Krem można zabielić śmietaną roślinną lub polać każdą porcję w misce. Polecam zrobić to śmietanką w temperaturze pokojowej, jeśli będzie za zimna, to się rozpłynie jak na moich zdjęciach :)
 Zupę dodatkowo posypujemy posiekanym świeżym lubczykiem.