Szarlotka jaglana bez cukru

Ciasto dla miłośników deserów bez cukru i glutenu, a przede wszystkim kaszy jaglanej. Szarlotka jest dobra, smakuje jak jaglanka z jabłkiem, tylko pod stałą postacią.

Korci mnie, żeby ją polać czekoladą, ale się powstrzymam, bo miało być zdrowo :)

Składniki
na tortownicę 22 cm

1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej
6 słodkich jabłek
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki ksylitolu
3 szklanki wody lub mleka roślinnego







Przygotowanie

Kaszę jaglaną opłukujemy na sitku pod gorącą wodą i gotujemy w 3 szklankach wody lub mleka z dodatkiem ksylitolu. Kaszę gotujemy aż wchłonie całą wodę, ok. 25 minut.

W międzyczasie obieramy jabłka i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z cynamonem i opcjonalnie z odrobiną ksylitolu. Jeśli jabłka są słodkie, to jest to zbędne,

Ugotowaną ciepłą kaszę blendujemy z dodatkiem odrobiny wody lub mleka (1/2 szklanki), ekstraktu z wanilii i sokiem z cytryny. Blednujemy niedokładnie, całość nie powinna być gładko zmielona.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód nakładamy połowę kaszy, uklepujemy zwilżoną dłonią lub łyżką, jeśli kasza jest za gorąca. Staramy się nałożyć kaszę również na boki.

Następnie nakładamy jabłka z cynamonem, a na wierzch pozostałą kaszę, nie dociskając za mocno. Jeśli nalejecie trochę wody na kaszę na wierzchu, bez problemu będzie można ją wyrównać.

Pieczemy w 180 stopniach C. przez 60 minut. Kroimy, gdy całkowicie ostygnie, jednak na ciepło smakuje tak dobrze, że ciężko jest się powstrzymać ;)