Świąteczny sernik z kaszy jaglanej

"Sernik", czyli jagielnik z kaszy jaglanej. Tym razem tradycyjny, świąteczny, pachnący skórką pomarańczową. Idealny na wigilijny stół. Moim zdaniem jest dużo lepszy niż mój wcześniejszy - kokosowy jagielnik.

Dużo się przy nim nie napracujecie, nie wymaga też dziwnych składników. Jest prosty, szybki i pyszny!

Odpowiednio przygotowane składniki wystarczy zmiksować i upiec, i można zająć się poważniejszym gotowaniem :)

Składniki
na blaszkę 22 cm

1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej
3 szklanki mleka roślinnego + ok. 1/2 do miksowania
3/4 szklanki cukru pudru lub zastępnika
1/2 szklanki rodzynek
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 łyżki soku z cytryny
skórka z 1 pomarańczy
sok z 1 pomarańczy, czyli w sumie 1 pomarańcza :)






Przygotowanie

Kaszę jaglaną płuczemy na sitku pod bieżącą, gorącą wodą. Przekładamy do garnka, zalewamy 3 szklankami mleka (dowolne roślinne, fajne będzie waniliowe, ja takiego użyłam i dodałam mniej cukru, bo mleko jest bardzo słodkie - próbujcie masy) i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Od czasu do czasu sprawdzamy czy nie trzeba dolać mleka.

Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy. Pomarańczę parzymy wrzątkiem, szorujemy gąbką i ścieramy skórkę. Z tej samej pomarańczy wyciskamy sok, najpierw oczywiście zajmujemy się skórką :)

Do ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy cukier lub zastępnik, może być w formie płynnej, co tam macie i lubicie. Dodajemy 1/2 szklanki mleka sojowego, żeby masa nie była zbita, następnie ekstrakt z wanilii i sok z pomarańczy i cytryny. Całość dokładnie blendujemy.

Gdy już zmiksujemy kaszę, dodajemy odcedzone z wody rodzynki i skórkę pomarańczową, mieszamy.

Masę przekładamy do wysmarowanej olejem tortownicy. Pieczemy przez 50 minut - 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C. Na ostatnie 15 minut pieczenia można ustawić termoobieg. Jagielnik ładnie się zarumieni.

Kroimy gdy dobrze przestygnie, najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko ciepły. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem, polać gorzką czekoladą lub lukrem.