Ciasto pomarańczowe z imbirem

Miękkie i wilgotne ciasto pomarańczowe z dodatkiem świeżo startego imbiru, który nadaje ciastu odrobinę ostrości. Można je polać gorzką czekoladą lub ozdobić według własnych upodobań.
Ja użyłam masy marcepanowej.

Składniki
na małą formę 11 x 22 cm 

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju np. kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 pomarańcze - starta skórka z 1 i wyciśnięty sok (1 szklanka)
kawałek świeżego imbiru, tak aby po starciu wyszła 1 łyżeczka







Przygotowanie

W misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę. Dodajemy startą skórkę z pomarańczy i imbir, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, olej i ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie mieszamy.

Masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 170 stopni C.