Puszyste ciasto ze śliwkami

Ciasto upiekłam na wegański piknik w ramach Rzeszowskiej Kuchni Społecznej. 
Moim skromnym zdaniem było przepyszne.
Korzystałam z przepisu na puszce, jednak go trochę zmodyfikowałam. Oto on!

Składniki
na niedużą blaszkę

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka wody gazowanej
1/2 szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka ekstraktu z wanilii
ok. 15-20 śliwek





Przygotowanie

Śliwki myjemy, kroimy na pół i wyciągamy pestki. Do szklanki wlewamy ocet jabłkowy i uzupełniamy mlekiem sojowym. W misce mieszamy suche składniki, dolewamy mokre i miksujemy robotem kuchennym, aż ciasto dokładnie się wymiesza.

Ciasto przelewamy do nasmarowanej olejem blaszki, na wierzch układamy (nie wciskamy) śliwki, jedna przy drugiej - dosyć ciasno.

Pieczemy przez 50 minut do godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło.