Bezglutenowy murzynek z orzechami włoskimi
Ciasto proste i szybkie, a cieszy jak co najmniej tort z kremem. Na wstępie zaznaczę, że mąka kokosowa, to po prostu wiórki kokosowe zmielone w młynku.
Ciasto w tej wersji jest mało słodkie, mąka kokosowa troszkę je dosładza, więc jeśli wolicie słodsze ciasta, to zwiększcie ilość cukru, a najlepiej jakiegoś zamiennika, typu syropy, słody lub daktyle.
Składniki
3/4 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki kokosowej
1/2 szklanki mąki ryżowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki cukru lub czegoś do posłodzenia
5 łyżek dowolnego dżemu/konfitury
1 szklanka mleka sojowego
1/3 szklanki oleju
1 łyżka likieru amaretto (opcjonalnie)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich + opcjonalnie kilka połówek do dekoracji
opcjonalnie gorzka czekolada jako polewa
Przygotowanie
Mąki i inne sypkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy dżem, mleko, olej i orzechy, mieszamy i umieszczamy w niedużej, podłużnej tortownicy nasmarowanej olejem.
Pieczemy przez ok. 50 minut do nawet godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Najlepiej jest sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.
Ciasto w tej wersji jest mało słodkie, mąka kokosowa troszkę je dosładza, więc jeśli wolicie słodsze ciasta, to zwiększcie ilość cukru, a najlepiej jakiegoś zamiennika, typu syropy, słody lub daktyle.
Składniki
3/4 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki kokosowej
1/2 szklanki mąki ryżowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki cukru lub czegoś do posłodzenia
5 łyżek dowolnego dżemu/konfitury
1 szklanka mleka sojowego
1/3 szklanki oleju
1 łyżka likieru amaretto (opcjonalnie)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich + opcjonalnie kilka połówek do dekoracji
opcjonalnie gorzka czekolada jako polewa
Przygotowanie
Mąki i inne sypkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy dżem, mleko, olej i orzechy, mieszamy i umieszczamy w niedużej, podłużnej tortownicy nasmarowanej olejem.
Pieczemy przez ok. 50 minut do nawet godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Najlepiej jest sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.
wygląda wspaniale!...zastanawia mnie tylko jak wpływa na smak mąka gryczana, jest mocno wyczuwalna?
OdpowiedzUsuńNie jest w ogóle wyczuwalna, według mnie mąka gryczana jest neutralna. Mąka ryżowa jest bardziej wyczuwalna, nadaje taką "sypkość" ciastu, więc lepiej jest nie przesadzać z ilością, jeśli komuś to przeszkadza :)
UsuńOmnomnomnom- określając taki widok jednym słowem ;)
OdpowiedzUsuńmurzynek w takiej wersji jak najbardziej mnie zachęca, szczególnie z dodatkiem mąki kokosowej! wygląda przepysznie, a jestem pewna, że jeszcze lepiej smakuje :)
OdpowiedzUsuńpięknie wygląda!
OdpowiedzUsuńJa piekę muffiny w połowie z maki gryczanej i smakuje bardzo dobrze - zresztą muffiny bananowe z blogu weg-anki :-), słodzone ksylitolem, nie daktylami.
OdpowiedzUsuńDzięki za kuchenne inspiracje.
Również dziękuję! :)
UsuńSerdecznie zapraszam do akcji "Wegańska Wielkanoc" na Vegespocie: vegespot.pl/akcje/62/weganska-wielkanoc-2014. Można dodawać przepisy archiwalne, ważne tylko aby były dobre na Wielkanoc :)
OdpowiedzUsuńpoczątki na weganizmie nie były łatwe, myślałam, że już nigdy nie zjem ciasta... ale dzięki takim blogom wiem, że "inne" przepisy istnieją :D teraz tylko siąść i gotowa, piec, pichcić! :D
OdpowiedzUsuńczy mozna zastosowc 1 z tych mąk czy trzeba mieszać 3 rodzaje?
OdpowiedzUsuńczy mogę prosić o wymiary form?
OdpowiedzUsuńDzięki za przepis! Czy zamiast mąki ziemniaczanej mogę użyć kukurydzianej?
OdpowiedzUsuńJak najbardziej :)
UsuńDziękuję za szybką odpowiedź. Będę tu zaglądał. Pozdrawiam!
UsuńTo jeszcze raz ja. Mam tylko jeszcze jedno pytanie. Co mogę użyć zamiast mleka sojowego? Soja powoduje u mnie problemy trawienne a do innych mlek roślinnych chwilowo nie mam dostępu. Może być woda? Albo może banany zmiksowane z wodą (taki rzadszy koktajl) Sory, ale jestem facetem i trochę jeszcze nie ogarniam kuchennych spraw :) miłego!
UsuńTak, jak najbardziej może być woda. 1 zmiksowany banan również nie zaszkodzi :)
UsuńSpróbuję stworzyć z mąk które znajdę w szafce :) zobaczymy co wyjdzie. Jak zakalec to też zapewne zostanie zjedzony :)
OdpowiedzUsuńUpiekłam go na ten weekend (jak za mną kilka dni chodził murzynek) i był cudowny! Obawiałam się, że będzie się trochę sypał, a tu mokruteńki. Chyba najlepszy bezglutenowy wypiek jaki próbowałam ;) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńZrobiłam to ciasto na święta, dziś w Wigilię i to było najlepsze co mogłam zrobić! I musze to napisać już dziś. Ciasto jest fenomenalne!!! Dlugo szukałam przepisu z mąk jakie miałam na stanie. I bingo! Wcale nie czuć gryki, ciasto jest wilgotne, idealnie słodkie, nie uwierzylabym gdyby ktoś powiedział, że jest bezglutenowe. I do tego wegańskie. Zastanawiam się jeszcze nad opcją jasną, z musem jabłkowym i bez korzennych przypraw. To byłoby cudo. Dziękuję!
OdpowiedzUsuńSorry ale to kompletna klapa. Nie wyrosło. Tragiczny gniot
OdpowiedzUsuńU mnie też zakalec :(
Usuńjest szansa na przepis z gramami?
OdpowiedzUsuńNie mam miarek a szklankami nie umiem odmierzać :(
Zrobiłam to ciasto po raz drugi. Bardzo mi smakuje.
OdpowiedzUsuńNiestety nie wygląda tak jak na zdjęciu. Po wymieszaniu składników jest bardzo gęste, natomiast po upieczeniu jest bardzo zbite, mało wilgotne. Proszę o odpowiedź co robię nie tak?
W cieście widoczne są rodzynki, ale w przepisie o nich nie wspominasz... W jakiej ilości zostału użyte?
OdpowiedzUsuń