Najlepsza zupa ogórkowa
Po urodzionowo walentynkowym obżarstwie, czas na coś pożywnego.
Moja najulubieńsza zupa ogórkowa. Żadna inna jej nie pobije.
Składniki
na duży garnek zupy ok. 4 l
1 cebula
1/2 selera
4 marchewki
3-4 ziemniaki
100 g białego ryżu (nie parabolicznego)
1 i 1/2 l przecieru z ogórków
2 ząbki czosnku
opcjonalnie 4 łodygi koperku
3 łyżeczki posiekanego koperku
sól, czarny pieprz
oliwa z oliwek
woda
Przygotowanie
Cebulę obieramy, bardzo drobno siekamy i podsmażamy w garnku na oliwie. Obieramy marchewkę, seler i ziemniaki. Marchewkę kroimy na ćwiartki, seler i ziemniaki w kostkę.
Jak cebula się zeszkli, dodajemy marchewkę i czosnek, chwilę podsmażamy, a następnie zalewamy wodą. Dorzucamy również łodygi koperku, o ile posiadamy takie cudo :) Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut.
Po tym czasie dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, ziemniaki oraz ryż, gotujemy aż zmiękną. Gdy już ryż będzie miękki, wlewamy przecier z ogórków. Chwilkę gotujemy, wyławiamy łodygi, doprawiamy solą, pieprzem, ulubioną mieszanką przypraw i koperkiem.
Moja najulubieńsza zupa ogórkowa. Żadna inna jej nie pobije.
Składniki
na duży garnek zupy ok. 4 l
1 cebula
1/2 selera
4 marchewki
3-4 ziemniaki
100 g białego ryżu (nie parabolicznego)
1 i 1/2 l przecieru z ogórków
2 ząbki czosnku
opcjonalnie 4 łodygi koperku
3 łyżeczki posiekanego koperku
sól, czarny pieprz
oliwa z oliwek
woda
Przygotowanie
Cebulę obieramy, bardzo drobno siekamy i podsmażamy w garnku na oliwie. Obieramy marchewkę, seler i ziemniaki. Marchewkę kroimy na ćwiartki, seler i ziemniaki w kostkę.
Jak cebula się zeszkli, dodajemy marchewkę i czosnek, chwilę podsmażamy, a następnie zalewamy wodą. Dorzucamy również łodygi koperku, o ile posiadamy takie cudo :) Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut.
Po tym czasie dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, ziemniaki oraz ryż, gotujemy aż zmiękną. Gdy już ryż będzie miękki, wlewamy przecier z ogórków. Chwilkę gotujemy, wyławiamy łodygi, doprawiamy solą, pieprzem, ulubioną mieszanką przypraw i koperkiem.
ogórkowa to ulubiona zupa wielu osób, szczególnie mojego brata, aczkolwiek ja chyba wole rosołek :) jednak miską takiej pysznej zupy bym dziś nie pogardziła, ogrzewająca i smakująca :)
OdpowiedzUsuńJa jednak jestem zwolenniczką wegańskiego rosołu, pomidorowej albo miso shiru. Uwielbiam też warzywne kremy, czysty barszcz... W ogóle zupy rządzą! Taką ogórkową też chętnie bym wciągnęła :)
OdpowiedzUsuńWspaniałe przepisy, świetne zdjęcia! Przepiękny blog!
OdpowiedzUsuńZrobię w tym tygodniu :)
OdpowiedzUsuńCO to przecier z ogórków ?? cały słoik ogórków zetrzeć na tarce i wrzucić do zupy ?? czy w jakiej innej postaci dodać je w tym przepisie do zupy ??
OdpowiedzUsuńMożesz zrobić sama i zetrzeć ogórki kiszone, potem je gotować (nie w zupie) z 20 min lub użyć gotowego przecieru.
UsuńW przepisie dwa razy dodajemy czosnek, czy to pomyłka? :)
UsuńDrugie pytanie - kiedy dodajemy seler?
Trzecie - ile dodać wody? Tyle żeby przykryć warzywa?
Dzięki :)