Migdałowe ciasteczka

Uniwersalny przepis na kruche ciasteczka, gdzie migdały można zastąpić innymi składnikami.
Użyłam migdałów w różnych postaciach, które zostały mi po świętach. Oczywiście można dać np. tylko same płatki migdałów, zwiększając ich ilość.

Składniki
na 20 - 30 sztuk

2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka roślinnego
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru lub jakiegoś zastępnika
1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
1/2 szklanki płatków migdałów
1/2 szklanki zmielonych migdałów bez skórki
1/2 szklanki migdałów w słupkach
kropla olejku migdałowego
szczypta soli
woda





Przygotowanie 

W misce łączymy suche składniki, dodajemy mokre oraz migdały i dokładnie mieszamy. Jeżeli ciasto jest za kruche dodajemy wodę, ok. 1/2 szklanki, najlepiej jest to robić stopniowo.

Lepimy nieduże ciasteczka i układamy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
W zależności od wielkości ciastek, czas pieczenia może się wydłużyć. Moje są całkiem spore i piekłam je przez 15 minut plus 10 minut na termoobiegu.