Pierogi ruskie z tofu
Przepis nie jest żadnym odkryciem, myślę że wielu osobom jest doskonale znany. Nie wymaga większych manewrów niż podmienienie białego sera na tofu naturalne :)
Pierogi smakują identycznie jak w oryginalnej wersji. Jeśli nie uprzedzicie osoby pałaszującej talerza pierogów, że właśnie zajada się wersją wegańską, to na pewno się nie zorientuje.
Składniki na ciasto
na ok. 60 pierogów
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka gorącej wody
1 płaska łyżeczka soli
Farsz
2 kostki tofu naturalnego (2 x 180g)
1 kg ziemniaków
1 duża cebula
kilka łyżek soku z cytryny
olej, sól, czarny pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju, aż będzie mocno złocista. Tofu trzemy na tarce o małych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny.
Gdy ziemniaki się ugotują, to od razu dodajemy do nich cebulę i tofu, doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu i ubijamy.
Następnie zajmujemy się ciastem. Do mąki dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto wałkujemy podsypując mąką, szklanką wykrawamy kółeczka i lepimy pierogi.
Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy od momentu wypłynięcia jeszcze przez 3 minuty.
Pierogi smakują identycznie jak w oryginalnej wersji. Jeśli nie uprzedzicie osoby pałaszującej talerza pierogów, że właśnie zajada się wersją wegańską, to na pewno się nie zorientuje.
Składniki na ciasto
na ok. 60 pierogów
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka gorącej wody
1 płaska łyżeczka soli
Farsz
2 kostki tofu naturalnego (2 x 180g)
1 kg ziemniaków
1 duża cebula
kilka łyżek soku z cytryny
olej, sól, czarny pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju, aż będzie mocno złocista. Tofu trzemy na tarce o małych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny.
Gdy ziemniaki się ugotują, to od razu dodajemy do nich cebulę i tofu, doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu i ubijamy.
Następnie zajmujemy się ciastem. Do mąki dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto wałkujemy podsypując mąką, szklanką wykrawamy kółeczka i lepimy pierogi.
Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy od momentu wypłynięcia jeszcze przez 3 minuty.
akurat robiłam je na święta :) są pyszne, tylko nie wiem jak u Ciebie, bardzo trudno mi było przyprawić ten farsz z tofu, nieważne ile dałam pieprzu, po dłuższej chwili ginął gdzieś i nie było go ani trochę czuć zupełnie jakbym nic nie dodała.
OdpowiedzUsuńNie oszczędzam na pieprzu, bo w takiej ilości farszu może zginąć, więc daję go bardzo dużo. Ostatnio to chyba było go nawet za dużo :) lepiej dać ciut za dużo niż za mało. Pozdrawiam :)
Usuńto zrób z tofu wędzonym!
UsuńNigdy nie robiłam pierogów z tofu - ogólnie rzecz ujmując, tofu bardzo rzadko gości w mojej kuchni - niemniej mam ochotę ich spróbować. Zwłaszcza, że te tradycyjne ruskie po prostu uwielbiam :)
OdpowiedzUsuńSmakują zupełnie jak tradycyjne :)
UsuńMoje pierwsze pierogi... i na pewno nie ostatnie! Z podsmazona cebulka smakowaly naprawde pysznie, rzeczywiscie nie do odroznienia z tradycyjnymi.
OdpowiedzUsuńZrobiłam wczoraj pierwszy raz życiu pierogi! Oczywiście według Twojego przepisu. Powiem tak - to były najlepsze pierogi jakie w życiu jadłam! Mąż i syn potwierdzają - nic nie zostało :) Pozdrawiam, Ola.
OdpowiedzUsuńOh dziękuję, bardzo się cieszę! :) Pozdrawiam! ;)
UsuńCzy istnieje sposób na zastąpienie mąki pszennej przez bezglutenową lecz tak, aby po ostudzeniu nie dochodziło po pewnym czasie do pękania ugotowanych już pierogów?
OdpowiedzUsuńNiestety nie robiłam jeszcze bezglutenowych pierogów.
UsuńJa mam pytanie o tofu: jakie ma by, albo jakie polecasz. Z euły najbardziej lubie to z Lidla, jest miekkie(Toppo). Zatem miękkie czy twarde? :)
OdpowiedzUsuńWłaśnie takie lidlowskie czy z Polsoi najlepiej się sprawdzi :)
UsuńJa przepraszam, bo nie bardzo ogarniam - czy tofu naturalne to jest Silken Tofu? w sensie, że takie miękkie? Bo zesraj się, nie daj się, nie mogę u siebie zagranico znaleźć tofu naturalnego...
OdpowiedzUsuńNie, silken tofu jest kompletnie gładkie, jak budyń w kawałku. Gdzie jesteś zagranico, to zrobię risercz? :)
Usuń