Pełnoziarnista pizza z bakłażanem

Pizza na diecie? Kto by przypuszczał. Pizza ma jedynie łyżeczkę oleju, więc kwalifikuje się jako posiłek węglowodanowy na MM. Pełne ziarno plus mnóstwo warzyw. Pychota!

Składniki na ciasto ( 2 średnie pizze)

3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka letniej wody
20 g drożdży
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka soli

1 mały bakłażan
1 pomidor
kilka pieczarek
1 cebula
2 łyżki sosu pomidorowego bez cukru
suszone oregano







Przygotowanie

W misce rozkruszamy drożdże i dodajemy wodę. Dokładnie mieszamy i dodajemy 2-3 łyżki mąki, ponownie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.

Po tym czasie dodajemy do ciasta łyżeczkę oleju i soli oraz pozostałą mąkę, mieszamy i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na jakieś 30 minut.

W oczekiwaniu jak ciasto wyrośnie, solimy plastry bakłażana. Gdy odejdzie w nich woda opłukujemy i osuszamy. Tym sposobem pozywamy się goryczy.

Formujemy płaskie placki, nakładamy sos pomidorowy, posypujemy oregano i układamy cienkie plastry bakłażana, pomidora, pieczarek i cebuli.

Pieczemy dłużej niż pizzę na mące pszennej, ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni.