Sałatka z rukoli z marynowanym tofu

Sama marynowałam tofu, nie użyłam gotowego. Myślę, że można pójść na skróty, ale własnoręcznie marynowane smakuje lepiej.

Składniki

1 opakowanie tofu naturalnego

duuużo rukoli, ok. 50-70 g

1/2 czerwonej papryki

2 ogórki gruntowe

1 mała czerwona cebulka

2 łyżki sezamu niełuskanego

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie

Tofu kroimy w kosteczkę. Do małego plastikowego pojemnika z zamknięciem wlewamy oliwę, sok z cytryny i sos sojowy, następnie mieszamy. Dodajemy tofu, zamykamy pudełko i dokładnie potrząsamy. Wkładamy do lodówki na noc.

Warzywa myjemy, kroimy według uznania i dodajemy tofu. Posypujemy sezamem i zjadamy.

Ta sałatka odpowiada białkowo-tłuszczowemu posiłkowi na MM.