Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki

3/4 szklanki czerwonej soczewicy
4 pomidory
2 marchewki
3 ząbki czosnku
1 cebula
garść listków bazylii
1 łyżeczka kminku w proszku
sól, pieprz, oliwa z oliwek
4 szklanki bulionu lub wody







Przygotowanie

Soczewicę płuczemy na sitku. Obieramy i siekamy czosnek i cebulę, podsmażamy w garnku na odrobinie oliwy (można też w ogóle nie używać oliwy, tylko podgotować warzywa w małej ilości wody). Pomidory zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Do garnka dodajemy pomidory i marchewkę pokrojoną w plastry. Dodajemy soczewicę i zalewamy bulionem lub wodą.

Doprowadzamy do zagotowania zupy, a następnie zmniejszamy płomień i gotujemy aż soczewica będzie miękka. Na sam koniec dodajemy listki bazylii, kminek, sól i pieprz.