Wegańska wuzetka
Marzyłam o wuzetce przez dwa lata... :)
Pierwsza ze śmietanki sojowej, którą próbowałam zrobić kompletnie mi nie wyszła. Nie ubiła się, próbowałam ratować agarem, ale nic to nie dało. Za to mleko kokosowe spisuje się fantastycznie.
Wuzetka jest pyszna, lekka i o wiele lepsza niż oryginał.
Składniki
na tortownicę 22 cm
Biszkopt
2 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 łyżki kakao
Krem
2 puszki mleka kokosowego 400 ml
3-4 łyżki cukru pudru
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Przygotowanie
W misce łączymy suche składniki, dodajemy mokre i dokładnie mieszamy. Ciasto umieszczamy w nasmarowanej olejem tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.
Gdy biszkopt wystygnie, kroimy go na pół i ścinamy wierzch na płasko.
Bardzo mocno schłodzone mleka kokosowe (tylko stałą część) ubijamy w mikserze. Stopniowo dodajemy cukier puder. Zobacz jak ubić mleko kokosowe.
Na spód biszkopta nakładamy większą część bitej śmietany i delikatnie nakładamy na to drugi biszkopt. Na wierzch ląduje reszta bitej śmietany.
Wuzetkę wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Po wyjęciu, przed podaniem posypujemy startą gorzką czekoladą.
Smacznego!
Pierwsza ze śmietanki sojowej, którą próbowałam zrobić kompletnie mi nie wyszła. Nie ubiła się, próbowałam ratować agarem, ale nic to nie dało. Za to mleko kokosowe spisuje się fantastycznie.
Wuzetka jest pyszna, lekka i o wiele lepsza niż oryginał.
na tortownicę 22 cm
Biszkopt
2 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 łyżki kakao
Krem
2 puszki mleka kokosowego 400 ml
3-4 łyżki cukru pudru
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Przygotowanie
W misce łączymy suche składniki, dodajemy mokre i dokładnie mieszamy. Ciasto umieszczamy w nasmarowanej olejem tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.
Gdy biszkopt wystygnie, kroimy go na pół i ścinamy wierzch na płasko.
Bardzo mocno schłodzone mleka kokosowe (tylko stałą część) ubijamy w mikserze. Stopniowo dodajemy cukier puder. Zobacz jak ubić mleko kokosowe.
Na spód biszkopta nakładamy większą część bitej śmietany i delikatnie nakładamy na to drugi biszkopt. Na wierzch ląduje reszta bitej śmietany.
Wuzetkę wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Po wyjęciu, przed podaniem posypujemy startą gorzką czekoladą.
Smacznego!
Szał! Muszę to mieć!
OdpowiedzUsuń;)
Jak idealnie wygląda ! Musi być pyszna :)
OdpowiedzUsuńJest przepyszna i super lekka :)
UsuńSuper pomysł, takiej jeszcze nie miałam okazji próbować :)
OdpowiedzUsuńZapraszam do siebie :)
wygląda bajecznie. Zjadłabym kosteczkę.Pozdrowienia z Kuchni Marlenity:)
OdpowiedzUsuńObłędne:)Na pewno skradę przepis do użytku domowego:)
OdpowiedzUsuńKoniecznie wypróbuję, wygląda pięknie!:)))
OdpowiedzUsuńDziękuję za wszystkie miłe słowa :)
OdpowiedzUsuńCzy ktos mi moze wyjasnic jak to jest z tym mlekiem kokosowym? Co to znaczy STALA czesc? Wydaje mi sie, ze ono jest plynne... Bardzo bym chciala sprobwac taka wuzetke, ale to mleko...
OdpowiedzUsuńMleko kokosowe pod wpływem zimna bardzo mocno tężeje. Jeżeli trzymamy je długo w lodówce, to tylko ok. 1/4 puszki jest płynna. Płyn zostaje na dole, a stała część u góry. Proponuję Ci umieścić w lodówce mleko i sama zobaczysz jak to wygląda :)
UsuńWspaniale! Dziekuje bardzo. Koniecznie te wuzetke wyprobuje, bardzo mnie ona intryguje:)
OdpowiedzUsuńPiękne ciasto. Jak wspaniale udał Ci się ten biszkopt. Koniecznie muszę go wypróbować. Zgadzam się,że bita śmietana z mleka kokosowego nie ma sobie równych w wegańskim świecie:)
OdpowiedzUsuńPrzymierzam się właśnie do tego ciasta, biszkoptu. Szkoda że w przepisie nie zaznaczyłaś jakie dokładnie składniki użyłaś. Jakie jest mleko w Twoim przepisie? Jaki olej i rodzaj mąki? Nauczona doświadczeniem wiem, że nie z każdym rodzajem mleka, mąki wychodzi tak samo:)
OdpowiedzUsuńMleko ryżowe o smaku wanilii - można zastąpić innym roślinnym, mąka pszenna i zwykły olej.
UsuńJakie jest prawdopodobieństwo, że uda się ze zdrowszą wersją mąki, np. gryczaną, jaglana, orkiszową a może nawet z pszenną razową?
UsuńZ pszenną pełnoziarnistą spokojnie wyjdzie (z chlebową nie radzę), z orkiszową również powinno, lecz w przypadku wersji bezglutenowej użyłabym kilku rodzajów mąk, np. po pół szklanki gryczanej, kokosowej, ryżowej i kukurydzianej, lub jaką po prostu masz :)
Usuńniesamowita, jak tort!
OdpowiedzUsuńPiękne! Przepyszne!
OdpowiedzUsuńW-Z-tka wygląda bosko. Mam pytanie: czy wykorzystujesz tylko tą stałą część mleka kokosowego do ubicia śmietany? Co robisz z płynną częścią mleka?
OdpowiedzUsuńTak, tylko stałą część. Gdy mleko długo stoi w lodówce, tej płynnej części jest naprawdę mało, także ją wylewam. Nie jest to nawet 1/3 szklanki. Jeśli zostanie Ci więcej, to możesz dodać np. do koktajli.
UsuńTak, tylko stałą część. Gdy mleko długo stoi w lodówce, tej płynnej części jest naprawdę mało, także ją wylewam. Nie jest to nawet 1/3 szklanki. Jeśli zostanie Ci więcej, to możesz dodać np. do koktajli.
UsuńDzięki za odpowiedź. Ola
UsuńCzy zamiast stałej części mleka kokosowego mogę użyć takiej schłodzonej śmietanki kokosowej 100% http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-491-Smietanka-kokosowa-400ml-Real-Thai.html (zauważyłam, że nie schładza się "na twardo", niemniej oczywiście jest mega tłusta, więc może dobrze się ubije ;) ? Ile należy jej wtedy dać? - 1 puszkę czy także 2?
UsuńUbije się tylko jeśli po schłodzeniu będzie twarda jak masło. Inaczej się niestety rozpłynie. Również 2.
UsuńWitam! właśnie robię ten tort! mam pytanie odnośnie śmietany z mleka, ona faktycznie tak dobrze sie ubije i będzie się trzymać?
OdpowiedzUsuńJeżeli mleko będzie bardzo dobrze schłodzone i ubijesz tylko stałą część, to tak :)
UsuńCzy brak proszku do pieczeniaa jest zamierzony? czy tylko mala nieuwaga?
OdpowiedzUsuńJest soda, więc nie potrzeba proszku.
UsuńJest soda, więc nie potrzeba proszku.
Usuńok, dzieki
Usuńwybacz serie pytan ale z doswiadczenia wiem ze ilosci sa dosc istotne... Jak duza mialas blache? 2, 5 szklanki maki czyli w gramach dokladnie ile? ;)
OdpowiedzUsuńBede wdzieczna za odpowiedz. Ciacho wyglada booooooskoooooooo!
Blaszka o średnicy 20-22 cm, więc mała. Nie wiem dokładnie ile gram, szklanka u mnie ma ok. 220 ml, więc można sobie przeliczyć. Będzie dobrze :)
UsuńWszystko super jak dotad, tylko, ze mleczko ubilo sie nie na sztywno. Czy ono stezeje?
OdpowiedzUsuńJeżeli teraz jest w formie płynnej, to nie stężeje...
UsuńDziękuję za ten wspaniały pomysł :) Ja swoją wuzetkę troszkę urozmaiciłam i dodałam jedną warstewkę powideł z czarnej porzeczki :) Pychota :) Razem z mężem delektuJEMY :)))
OdpowiedzUsuńNa pewno fajnie przełamuje słodki smak swoją kwaskowatością :)
UsuńPozdrawiam :)
Boże jedyny, to jest zbyt cudowne by było prawdziwe :)
OdpowiedzUsuńA jednak ;)
UsuńMuszę spróbować z tym mlekiem kokosowym, ciasto wygląda przepysznie. Czy bez dodania kakao wyjdzie zwykły "biszkopt" czy innego przepisu używasz?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam i zapraszam do siebie :)
http://morgankitchen.blogspot.com/
jaki tryb pieczenia najlepiej ustawić w piekarniku?
OdpowiedzUsuńWitam, ciasto po wymieszaniu składników wyszło mi baaardzo gęste, taka jedna zbita kula. Dodałam trochę więcej mleka, ale po upieczeniu wyszedł zakalec :( Jaka powinna być konsystencja tego ciasta przed włożeniem do piekarnika i czy na pewno nie ma błędu w podanej ilości składników?
OdpowiedzUsuńCiasto powinno być gęste, lekko lejące się. Jeśli jest za gęste należy dolać mleka, tak jak zrobiłaś.
UsuńNie ma błędu w przepisie, pozdrawiam.
Zrobilam dokładnie tak jak w przepisie, dwa razy - również wyszedł zakalec :(
Usuńczy mąkę mogę zamienić na mąkę bezglutenową np. taką do wypieku ciast lub ryżową/kokosową i czy zamiast kakao można użyć karobu?
OdpowiedzUsuńjak najbardziej :)
UsuńTo było moje pierwsze wegańskie ciasto. Za każdym razem wychodziło i wszyscy, którzy go próbowali, zwłaszcza nie-weganie pytali czy na pewno to ciasto nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego :) Nie zawiera i oszałąnia smakiem i wyglądem każdego miłośnika słodkości. Bardzo polecam!!!!!!!
OdpowiedzUsuńCudownie :) <3
UsuńWitam :) Czy mogę użyć oleju kokosowego, ksylitolu...? myślałam też o dodaniu agar agar do ubitej kokosowej śmietanki...czy to dobry pomysł? ktoś już próbował?
OdpowiedzUsuńZ góry dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam :)
Hej :) Olej kokosowy i ksylitol jak najbardziej :) Agaru nie trzeba dodawać, a nawet odradzam, ponieważ wtedy krem będzie sztywny i za nic nie będzie przypominał lekkiej śmietanki kokosowej :) Pozdrawiam
UsuńNiestety, wyszedł zakalec :(
OdpowiedzUsuńRobiłam dwa razy - niestety za każdym razem wyszedł zakalec. Pierwszy biszkopt w ogóle nie urósł, a drugi oprócz tego że nie urósł, był surowy. Trzymałam się dokładnie przepisu. Niestety trzeci raz nie będę próbować, bo szkoda mi składników.
OdpowiedzUsuńJeśli wyszedł surowy to widocznie za krótko pieczony albo za niska temperatura. Innej opcji nie ma.
UsuńSuper . Pięknie się prezentuje :)
OdpowiedzUsuńPrzepis (na oko!) bardzo prosty! Na niedzielne urodziny idealny, więc próba dopiero nadejdzie :D Ja będę próbować z mąką najprawdopodobniej orkiszową lub kokosową i oczywiście ksylitolem, dlatego trochę się boję :) Trzymajcie kciuki, żeby się udało!
OdpowiedzUsuńNiestety mi wyszedł zakalec ;/
OdpowiedzUsuńWitam mi takze wyszedł zakalec z biszkopt...używałam mleka migdalowego. Za to śmietanka to hit.
OdpowiedzUsuńZrobiłam to ciasto 2 lata temu na zapoznanie z teściową. Nie sprawdziłam wtedy czy biszkopt do końca się upiekł i za wcześnie wyciągnęłam go z piekarnika. Ciasto było trochę płynne w środku, ale okroilam to co się udało, pokroiłam w gruba kostkę, ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, polałam kokosowa śmietanka i posypałam czekoladą. Teściowa za każdym razem jak mnie widzi wspomina jakie to było pyszne
OdpowiedzUsuńte ciasto wychodzi dość twardawe, za mało oleju jak do takiej ilości mąki
OdpowiedzUsuńNie, właśnie gdyby było więcej oleju byłoby jeszcze cięższe. Do tradycyjnych biszkoptów w ogóle oleju się nie dodaje.
UsuńWłaśnie robię biszkopt ,czy z mlekiem sojowym będzie dobrze ?
OdpowiedzUsuńJak przechowywać taką w-zetkę... Wytrzaskałbym ten krem nie rozpłynie się?
OdpowiedzUsuńCzy wytrzyma ten krem nie rozpłynie się🤣
OdpowiedzUsuń